ドイツ・レフォルムハウスの今
ニュルンベルクのBioFachの際に訪れたいレフォルムハウス・コルベ
浅野・レッケブッシュ 経緯子

　世界最大のオーガニック・ナチュラル製品の専門見本市BioFachが開催されるニュルンベルク。この隣町のエアランゲンに、レフォルムハウスのコンセプトを時代に即した形で展開している注目すべき店舗がある。レフォルムハウス本社からの推挙もあり、早速レフォルムハウス・コルベを訪問することにした。

●Reformhaus (レフォルムハウス)の歴史

　Reformとは改善という意味である。産業革命直後のドイツの生活環境や食生活は劣悪となり、生活改善運動がドイツ全土に拡がっていった。この運動は個々の生活だけでなく、環境や社会にも配慮した健康な生活を創り上げていくことを目的としており、正しい科学的な知識に基づいて進められた初めての試みでもあった。この中心的な役割を担ったのが、1887年にベルリンに設立されたベルリン健康センターである。無添加の自然食品を中心に販売していた同センターをモデルとし、小型のセンターがドイツ各地に設立されるようになった。このような時代の背景を受けて、レフォルムハウスが誕生することになったのである。

　1900年代前半には、コラート氏が提唱した「なるだけ自然な栄養を！」をレフォルムハウスのモットーとし、新鮮で安全な食品や全粒食の摂取、さらに健康のためにバランスのとれた偏りのない栄養の指導に努めた。このアプローチにより、レフォルムハウスはドイツ国内に着実に店舗数を拡大していったのである。さらに、消費者の健康に対する新たな要求に応えるべく、ダイエット食品・機能性食品・自然化粧品など、商品の拡充に努めてきた。フランチャイズ展開に似た形態を採るレフォルムハウスの店舗数は、ドイツ国内に約400店舗、ヨーロッパ内に約1万2000店舗を数える。2008年9月には韓国にレフォルムハウスがオープンする予定であるが、日本への店舗展開も興味深いとしている。

リストページに戻る|１ページ２ページ３ページ

PROFILE
浅野・レッケブッシュ 経緯子

　ニュルンベルク大学経営学部在学時より国際見本市、ドイツ企業や日本企業の商談通訳に従事。現在は、国際見本市に出展する企業のサポート業務やビジネスコンサルティング業務を中心にドイツと日本にて活動。
左上　顧客の夫婦の声に耳を傾けるヴェーバー氏
左下　ビストロコーナー
右上　トリートメントルーム
右下　店舗外観
Reformhaus Kolbe, Marktplatz 5, 91054 Erlangen
Tel.: 09131-8790-0　Fax: 09131-8790--30
営業時間: 月～金: 9:00～19:00　土: 8:30～16:00